无油无水纯素南瓜面包

作者： 苗条的吃货Amber

无需加入水分，用南瓜代替水揉面使面包口感柔软湿润， 核桃和酒泡果干的加入使面包风味浓郁且非常有咀嚼性， 即使不加入油脂与大量的糖分面包的香味与层次也十分丰富， 做完后放一夜，第二天切片切块加热后食用味道更好！ 一个面包约1000卡路里，可分割成5块吃（小食量）。早餐一块200卡搞定。

用料

• 高筋面粉 200g
• 去皮南瓜泥 200g
• 蜂蜜 5g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 核桃碎 30g
• 葡萄干 30g

无油无水纯素南瓜面包的做法步骤

步骤 1

核桃碎+葡萄干用温水或洋酒泡10-20分钟至微软，沥干水分备用。

步骤 2

混合面粉、南瓜泥、蜂蜜、盐、酵母成面团，揉至光滑即可。面团放温暖地方一次发酵50分钟左右。

步骤 3

一次发酵后，轻压出面团气体，整形成圆形，进行二次发酵60分钟（用湿布盖住面团放温暖地方）。

步骤 4

烤箱预热180度，20分钟。

无油无水纯素南瓜面包的小贴士

泡干果的酒可以是朗姆酒、白兰地、梅子酒等，可以提前几天泡上风味更浓，用之前沥干水分即可。 要根据南瓜泥的水分不同调节，可以适当加水。 面包本身很清淡，可根据个人口味适当增加糖量。

菜谱创建时间：2013-11-27 15:41:51