Mini madeleine 迷你玛德琳

作者： junefr

法国人的早餐主打之一。

用料

• 面粉 90克
• 黄油 90克
• 白糖 70克
• 黄糖 20克
• 蜂蜜 半勺
• 鸡蛋 2个
• 发酵粉 一勺
• 香草精 1勺
• 糖粉 少许（最后的时候撒上）

Mini madeleine 迷你玛德琳的做法步骤

步骤 1

在一个平底锅里用小火把黄油和蜂蜜烧融化之后，放在一边冷却。

步骤 2

在大碗里一次放入鸡蛋液，糖，香草精，混合均匀之后，加入过筛的面粉和发酵粉，最后倒入黄油蜂蜜液。放置至少一小时。（也可以放入冰箱，等到第二天再取出）。

步骤 3

烤箱预热180度。把模具先涂上一层黄油（硅胶模具可省），倒入面糊，放入烤箱，上下火8分钟左右。（可根据上色情况调整时间）

步骤 4

取出后，稍微凉却，从模具中倒出，放在烤架上继续冷却，表面会变得焦脆。最后撒上少许糖粉，大功告成~~~

Mini madeleine 迷你玛德琳的小贴士

口感偏甜，建议配咖啡。而且我做的时候白糖就直接用糖粉了，最后也没有再撒糖粉。

菜谱创建时间：2013-11-27 15:10:21