果仁巧克力慕斯 （Nutty Chocolate Mousse)

作者： ALICE小丸子

這款慕斯有別於現有的食譜，是不用魚膠粉或魚膠來做的，非常軟滑。而且加了果仁增加了香香脆脆口感。

用料

• 140G 巧克力
• 150G 奶油
• 250ML 牛奶
• 1勺可可粉
• 1勺玉米淀粉
• 3 個蛋黃
• 15G糖
• 2個蛋白

果仁巧克力慕斯 （Nutty Chocolate Mousse)的做法步骤

步骤 1

用煮奶鍋把250ML牛奶煮一下，加入一勺可可粉，一勺牛米淀粉。3個蛋黃加15G砂糖打均至淺黃色。

步骤 2

當牛奶煮開後，把牛奶倒進去蛋黃中，一邊倒要不停攪拌（否則會把蛋黃煮熟了），然後再倒回鍋裡加熱至非常稠，有點像醬一樣，就可以放入冰箱冷藏一小時。

步骤 3

140G巧克力塊隔熱水熔化，從冰箱取出牛奶蛋黃醬，加入巧克力中，用打蛋器把他們攪均。

步骤 4

然後，準備2個蛋白，加入幾滴檬檸汁，和15G的糖，打成蛋白霜，把蛋白箱也拌進巧克力中。

步骤 5

用（電動）打蛋器把150G的淡奶油打發。最後也把淡奶油加進巧克力中，輕輕拌到沒有明顯的白色就可以裝杯了。

步骤 6

冷藏至少4個小時，吃前把果仁切碎了灑在上面。

果仁巧克力慕斯 （Nutty Chocolate Mousse)的小贴士

因為裡面有生雞蛋，所以老人小孩還是不宜食用，還有就是要用足夠新鮮的雞蛋，也不宜放時間過長，請盡快食用。 果仁可以選開心果，杏仁，腰果，或者混合一起都可以。

菜谱创建时间：2013-11-26 18:44:01