肉松

作者： 茉茉的心事

超级美味哦，用面包机做的。 面包机：柏翠PE8020A

用料

• 精瘦肉（鸡胸脯肉） 700g
• 生抽 30g
• 鸡精 5g
• 盐 6g
• 白糖 60g
• 色拉油 30g
• 老姜
• 三奈
• 八角
• 干花椒

肉松的做法步骤

步骤 1

精瘦肉（鸡胸脯肉）洗净，切成薯条般大小的长条，焯一下，捞起洗净。

步骤 2

锅洗净重新烧水，倒入猪肉条（鸡肉条），加入三奈，八角，干花椒，老姜，小火煮20分钟。

步骤 3

煮好的猪肉（鸡肉）捞起，稍冷却放入保鲜袋用擀面杖捶打，把猪肉捶松，可以分几批捶打，这样更容易捶松。

步骤 4

把捶松的猪肉（鸡肉）倒入大碗，再加入生抽，盐，色拉油，白糖，鸡精，拌匀后再倒入面包机，选择果酱的功能，我的是柏翠面包机，果酱程序1小时20分，走两个果酱程序即可。每次程序的最后20分钟不要。

步骤 5

程序结束后倒出肉松，拨散晾凉放在密封罐里冰箱冷藏。

肉松的小贴士

1：猪肉（鸡肉）上的筋和肥肉要去掉。 2：成品率大约50%。

菜谱创建时间：2013-11-25 11:48:23