红烧素鱼

作者： 怡然乐儿

这可不是一般的鱼，是由大豆蛋白特制的素鱼，外面包裹的也非鱼皮，而是带着鱼腥味的烤紫菜。嘿嘿，谁说吃素没胃口，那是厨艺不够，这舌尖上律动的香辣...待会儿盘子别给我舔光啦！ @~@

用料

• 大豆蛋白素全鱼（袋装半成品） 一条
• 辣椒、花椒 少许
• 姜蒜 少许
• 盐
• 红糖
• 酱油
• 调和油
• 蘑菇精
• 淀粉、适量清水

红烧素鱼的做法步骤

步骤 1

加入盐、红糖、酱油，少许醋、蘑菇精、水配成红烧调料，放置盏中备用。

步骤 2

准备适量清水和淀粉调成淀粉水，待会勾芡用的。

步骤 3

将素全鱼切块儿，放入温油中火煎至两面焦黄，起锅备用。

步骤 4

姜蒜切丁，和辣椒、花椒放适量锅中，用少许油小火慢煎，直到佐料向锅心聚拢。

步骤 5

加入刚煎好的素鱼块、红烧调料，中火翻炒至烧透入味。

步骤 6

最后淋上芡汁，大火翻炒。直到素鱼表面呈透明状，起锅。

步骤 7

一盘香艳四溢的素鱼就看着你了。

红烧素鱼的小贴士

或许大家很奇怪，为什么用到了红糖。这个嘛，得归功于韩剧《大长今》了，里面提到红糖的甜味比白糖来得更柔和甘醇，冬季还可预防风寒感冒。当然啦，我则更看好它上色和补血养颜的效果。

菜谱创建时间：2013-11-20 17:10:53