剁椒鱼头

作者： WQSister文衣青坊

吃货的最爱哇。贴吧里面看到的菜谱，为避免遗忘，特地发到这里来保存

用料

• 胖头鱼头 一个
• 肥肉或者猪油
• 葱姜蒜
• 剁椒
• 郫县豆瓣酱

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头买回来收拾干净，鱼头从中间切开但不要分成两半

步骤 2

盐料酒胡椒粉腌制十分钟。沥干水份。

步骤 3

葱姜，肥肉。因为没猪油，就用肥肉练点油出来

步骤 4

剁椒我用的整的，一袋七块钱可用四次。 剁碎就可以。

步骤 5

锅内放油，先把肥肉片的油炒出来。再放葱姜，剁椒。郫县豆瓣酱炒透

步骤 6

鱼头铺在盘子上，鱼头底下放葱段，姜片。我的盘子小了。有猪油的花，抹再鱼头上回更好

步骤 7

把炒好的剁椒铺在鱼头上。等锅开了，放蒸锅上蒸12到15分钟。鱼头厚所以时间要长一点

步骤 8

蒸好啦，把盘子几的水倒掉，怕上葱花。热油浇再上面

步骤 9

撒葱花

步骤 10

大功告成，上桌，开列

剁椒鱼头的小贴士

记住要领自己在家做的就能比饭店的好。 1:鱼头腌制十分钟再蒸能入腥味增加鲜味。 2:肥肉片或者猪油能压住腥味。 3:蒸鱼的时间12到15分钟，看鱼的厚薄。 4:蒸完盘子里的水一定要倒掉。 5:油一定要热热的时候浇上，150度以上的油温

菜谱创建时间：2013-11-18 10:58:23