陶记干锅培根花菜

作者： 陶乐子小姐

不是饭店里带汁的那种干锅花菜，是没有汁水的干干的花菜哈哈哈

用料

• 有机花菜 １朵（半斤）
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 居家必备的老干妈豆豉酱 一大勺
• 甜面酱（可以不加） 小半勺
• 培根（超市有售） 两块
• 葱姜蒜 少量

陶记干锅培根花菜的做法步骤

步骤 1

准备工作——花菜洗净剥小块，豆瓣酱＋老干妈豆豉＋甜面酱各一勺拌匀，培根切丁，葱切段，姜切片，蒜切片

步骤 2

油锅烧热，下葱姜蒜爆锅，出香味后下混合好的酱料，炒几下后下花菜

步骤 3

大火均匀翻炒两分钟，炒熟花菜，下培根丁，翻炒３０秒-１分钟。出锅。

陶记干锅培根花菜的小贴士

如果是普通花菜，不容易熟且有青涩味，处理的时候需要撕去茎上的外皮，翻炒的时候加一点点料酒，加一小勺水加盖焖半分钟，就可以了。 出锅前尝一下，由于酱料已经比较重，培根也是咸的，如果还淡就加一点点盐，如果不淡就不用加了。 豆瓣酱还是郫县的豆瓣酱比较好吃啊筒子们。 味道是脆脆的，不要加水煮烂了。

菜谱创建时间：2013-11-16 23:52:34