纯素青瓜炒鸡蛋味烩饭

作者： 本纳纯素Dodoveg

一直想做出一种有鸡蛋味道的纯素美食，前些天作了罗汉斋粉丝煲，还有余剩，故将剩物一起加入制作，何料想到，竟然完胜的做出了近似鸡蛋味～ 以此发现，罗汉斋粉煲酿制过的豆腐，木耳和香菇及粉丝更深入地带有浓郁鲜味，故得以才似之。所以没做粉丝煲，直接想做此菜的家人，也行，就是不会接近这道菜的真实味觉。

用料

• 罗汉斋粉丝煲余剩的炸豆腐
• 罗汉斋粉丝煲余剩的干香菇
• 罗汉斋粉丝煲余剩的黑木耳
• 罗汉斋粉丝煲余剩的红薯粉丝
• 青瓜
• 一丁点洋葱-约1/7小洋葱 提味用，故不可太多
• 一丁点郫县豆瓣酱 提味用，故不可太多
• 蒜末
• 新鲜花菇或蘑菇
• 韩国拌饭酱或辣酱
• 酱油 也没加
• 糖 我后来没加，已经够味
• 姜丝
• 橄榄油

纯素青瓜炒鸡蛋味烩饭的做法步骤

步骤 1

姜蒜、郫县豆瓣酱、洋葱爆香

步骤 2

下青瓜蘑菇翻炒

步骤 3

再下罗汉斋粉煲余剩的黑木耳，干香菇，粉丝混拌炒匀（若没用罗汉斋余剩的食材做，就要在这一步加入料酒+蘑菇精华+酱油炒之入味）

步骤 4

然后加入韩国拌饭酱或辣椒酱，炒拌匀入味，即可关火

菜谱创建时间：2013-11-15 06:31:11