芸豆tart

作者： 禦用大水

白芸豆是我最喜欢的食材之一，我减肥的时候经常会用到补充剂为白芸豆提取物，白芸豆也是偶然间被发现可以有阻止淀粉在肠胃中被吸收的功能，并且也有一定的保健功能。白芸豆本身也是非常好的食材。女孩子可以多吃点。我最喜欢白芸豆的软糯细腻的口感，尤其冬天，回油的点心，再次加热一下，配上一杯浓郁的普洱茶。冬天好美丽啊！ 不过这个我也就想想。因为做完这个6寸沉甸甸的芸豆tart，都没有来得及回油，就被瓜分了。真的是很好吃！ 算是一款中式的小点心吧。其实用料和配比都没有精确算过。全凭感觉。方式方法跟做中餐差不多。以自己的喜好为优先。我会尽量分享细节的。 下列中的植物油是为了在面团揉面过程中延展度不够而备用的，可以选择用或不用。

用料

• 黄砂糖 40g
• 大白芸馅（已做好的） 300g
• 低筋面粉 250g
• 植物油 20g
• 黄油 50g
• 芝麻油 10ml
• 牛奶 30ml
• 鲜奶油 20g
• 泡打粉 5g

芸豆tart的做法步骤

步骤 1

把低筋粉、黄糖、室内软化的黄油、鲜奶油、泡打粉、牛奶一起放入搅拌盆中，揉搓成较湿润的面团，饧两分钟

步骤 2

铺在6寸的派盘上，把多余的边角切掉

步骤 3

把底部tart皮放入预热好的烤箱中200度先烤15分钟

步骤 4

烤好后，拿出凉凉些，倒入之前做好的白芸豆馅儿

步骤 5

然后封顶，封顶可以随意，可以尽情参考美式派的做法。

步骤 6

封顶完毕后，刷上蛋液。进烤箱，210度全火烤15分钟，后转上火再10分钟。即可

芸豆tart的小贴士

糖和黄油不要太少，黄油和糖可以增加面团的延展性，并且也好上色，也让tart皮更湿润，酥脆

菜谱创建时间：2013-11-11 16:27:02