浓香南瓜焖排骨

作者： 宅妻饭到爱

很想念太姥姥熬的南瓜，甜甜的，暖暖的，泡着米饭很香很好吃。我妈妈也是常常想念那味道啊！虽然太姥姥早已辞世，但是她做的饭菜香味，她摇着蒲扇哄我睡觉的影子，让我牢记在心，不能忘却，每每想起还是感动得不能自已……虽然说做菜啊方子很重要，但是最重要的却是时间的味道。总有一天，我也要成为妈妈，姥姥，太姥姥，总有一天也是会为别人留下温暖的菜肴。 南瓜小百科： 葫芦科南瓜属。据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。 利处：防癌、杜虫、治高血压、治哮喘、治久咳、治浮肿、腹水、小便不畅、治惯性流产、治烧伤、烫伤、治支气管哮喘及老年慢性支气管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治热燥性症候、治肾脏病、防神经性脱发、壮阳、精强、预防男性摄护腺肿胀。 弊处：多吃会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用。 BY 维基百科

用料

• 有机小南瓜 1个，500克左右
• 排骨 1斤半
• 蒜 4瓣
• 姜 3-4厚片
• 葱 少许
• 八角 1颗
• 油 2茶匙
• 盐
• 糖
• 生抽 1调羹
• 老抽 小半调羹

浓香南瓜焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切段，放入碗内加蒜，姜，八角，老抽，生抽，盐，糖---盖上保鲜膜，腌制半小时以上。

步骤 2

小南瓜去皮，切方块。

步骤 3

热锅冷油。油热后，将排骨一块一块摊到锅中，中火煎制两面金黄。期间按自己口味喜好加入糖。

步骤 4

途中如果有点粘锅，有焦味，马上加点水，大火焖煎，直到水蒸发到只见油，继续煎。

步骤 5

一直把排骨煎到4面金黄焦香，把排骨扒开，南瓜倒入，加盐，翻炒5分钟。将腌排骨的酱油碗加水倒入锅中，水漫过排骨南瓜一大半，搅拌几下，盖上锅盖。大火10分钟，中火10分钟后开盖收汁上盘。

浓香南瓜焖排骨的小贴士

南瓜排骨的汁泡饭很美味，虽然有点油腻，但是偶尔吃吃也没关系吧！

菜谱创建时间：2013-11-10 22:26:36