浓香玉米忌廉汤

作者： siliya_cy

自从出国后，吃尽各餐厅的玉米忌廉汤，（忌廉就是奶油）都找不到以前在国内的味道，虽说国内的是罐头玉米忌廉汤，但是这里连罐头的玉米忌廉汤都也找不着，所以狠下心来自己动手做。再说自己弄的才是真材实料，而且美国的玉米特别的甜，在适合不过了~\(≧▽≦)/~啦啦啦 我自己做的方法可能和别的菜谱有点不一样，步骤会比较繁琐，可是出来的口感会细腻很多，糖的分量自己斟酌，本人偏甜所以这汤是甜的，而菜谱里糖的分量没写，就按个人的口味自己下吧。

用料

• 新鲜玉米 4根
• 水 1000ml
• 红萝卜 一小根（大的可以用半根）
• 洋葱 半个
• 面粉 三匙
• 牛油 三匙
• 奶油 200ml
• 盐 一茶匙
• 糖 适量

浓香玉米忌廉汤的做法步骤

步骤 1

将玉米洗干净，用刀把玉米粒弄下来

步骤 2

用700ml的水煮剩下来的玉米梗，大概十分钟

步骤 3

煮玉米梗的时候可以把洋葱和红萝卜切粒，备用

步骤 4

取出玉米梗，把削好的玉米粒倒进去，继续煮

步骤 5

将洋葱.红萝卜炒香

步骤 6

把炒香的红萝卜和洋葱放进玉米汤里面，用料理棒搅拌，没有料理棒的可以用搅拌机

步骤 7

搅拌后的玉米浆，颗粒会比较大,此时口感会很粗超，用筛子进行过滤

步骤 8

把过滤剩下的渣子加入剩下的300ml的水，搅拌均匀或者再煮一下

步骤 9

再用料理棒（搅拌机）进行第二遍搅拌，这次搅拌后的渣子会细小很多

步骤 10

再用筛子过滤，可以用汤匙进行辅助，挤压.

步骤 11

加入牛油融化，把面粉倒进去，快速搅拌至无颗粒状，就是看不见白色的面粉，

步骤 12

加入过滤好的玉米浆还有奶油，用中火煮并且搅拌，

步骤 13

然后放盐和糖调味，糖的分量按个人喜好，白砂糖和冰糖都可以

步骤 14

最后可以加入自己喜欢的香草，没有的话也没所谓，最后就是开吃~\(≧▽≦)/~啦啦

浓香玉米忌廉汤的小贴士

1.玉米最好选金银粟，因为那种玉米比较香甜，没有就普通的就可以了。 2.如果觉得过滤筛选的这不比较麻烦的话，可以只筛一次，不过打玉米浆的时间要长点，要打到颗粒物像第二次筛选那样，不然感觉好浪费哦。 3.面粉没什么要求，什么高筋低筋的，应该不影响效果。 4.最后，玉米浓汤放进冰箱或者过静致一段时间后会变稠，加热会变稀。

菜谱创建时间：2013-11-10 16:13:01