小乌龟菠萝包

作者： Nadjia

萌宠小乌龟菠萝包，小朋友会很喜欢哟！方子来自【 爱和自由】

用料

• 高粉 250G
• 酵母 3G
• 细砂糖 40G
• 盐 3G
• 蛋液 25G
• 牛奶 130G
• 黄油 25
• 泡打粉 1G
• 低粉（菠萝皮原料) 100G
• 豆沙馅 适量
• 巧克力 适量

小乌龟菠萝包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的原料放在一起，揉成面团，至面团表面光滑，能拉出较厚的膜。加入黄油揉止扩展阶段，放温暖出进行基础发酵

步骤 2

基础发酵时做菠萝皮 低粉（100g+黄油40g+蛋液40g+细砂糖40g+泡打粉1g)黄油软化加入细砂糖用打蛋器打止颜色变浅，体积变大。分次加入蛋液，每加入后，充分搅匀再加下一次。

步骤 3

基础发酵结束后，将面团排气分割成40、12、5的面团各8个，滚圆松弛20分钟。

步骤 4

将菠萝皮分成25G/个

步骤 5

面团松弛后，在案板上撒些面粉，将菠萝皮放上去，再放松弛好的40g的满面团，压扁，放上豆沙馅，将面团收口，包住豆沙，同时将菠萝皮向上收拢，包住面团

步骤 6

在菠萝皮表面沾细砂糖，用刮板压出纹路，放在烤盘里

步骤 7

将5克的面团搓成长条形，塞到菠萝包下面做乌龟的头，将12克的面团分成5分，分别搓成梭形。塞到菠萝包下面做乌龟的教和尾巴

步骤 8

进行最后发酵30分钟

步骤 9

最后发酵结束后，在乌龟的头脚部分刷上蛋液。

步骤 10

烤箱180°预热10分钟，中层，上下火烤20分钟。

步骤 11

出炉后，用牙签沾融化了的巧克力画上乌龟的眼睛和嘴巴

菜谱创建时间：2013-11-09 22:35:44