红焖羊肉

作者： white_du™

奶奶是南方人，她的红烧肉从来不放花椒大料，所以味道是肉最本真的味道！如果按这个方式，不论是猪肉还是羊肉，都是软烂而不松散，配碗米饭，绝杀所有！

用料

• 羊腿肉 500g
• 姜 5片
• 青蒜 一根
• 生抽
• 冰糖 十几粒
• 料酒
• 温水

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切成方块， 放在冷水中泡24小时，充分逼出血水。拿出来冲洗干净空干水分。

步骤 2

小火热油放冰糖，等冰糖化了大泡变小泡倒入羊肉，中火炒到羊肉变成黄色。

步骤 3

倒入适量料酒，放入姜、生抽，倒入温水，水面与肉持平，大火煮开

步骤 4

煮开后转小火盖盖儿焖炖3小时，中间不要打开盖子

步骤 5

3小时后大火收汁，尝咸淡，不够甜放糖，不够咸放盐

步骤 6

盛到碗里后将切碎的青蒜撒在肉上。大功告成！

红焖羊肉的小贴士

炒糖色儿时一定要小火小火小火！否则心急只能吃糊的！

菜谱创建时间：2013-11-03 20:56:00