玉米火腿玉子烧

作者： 鸡人君

上回做的芝士玉子烧是甜的，这回试一下咸的。 做玉子烧一般用平底不粘锅，方的更方便，我图好玩买的玉子烧煎锅。

用料

• 甜玉米粒
• 火腿
• 胡萝卜
• 芝士 一片
• 鸡蛋 3-4个
• 牛奶 2勺
• 盐 少许

玉米火腿玉子烧的做法步骤

步骤 1

火腿、胡萝卜切粒，跟甜玉米粒一起加盐翻炒备用。（先下胡萝卜，因为胡萝卜是三者中比较难熟的）芝士取一片切碎备用。

步骤 2

鸡蛋+2勺奶打匀备用。切一姜片，往锅里倒点油，用姜片把油往锅的表面涂匀，剩余的油可倒出和姜片一起备用。

步骤 3

小火热锅，倒入一定量的蛋液（能将锅摊满的量），均匀撒入全部芝士粒，然后撒入玉米火腿胡萝卜粒，左右晃动锅让尽可能让蛋液平均。

步骤 4

待蛋液基本凝固，将蛋皮从右至左卷起，把蛋卷推至右边，用姜片往锅里擦油。

步骤 5

重复以上步骤，倒蛋液，撒玉米火腿萝卜粒，卷起。

步骤 6

最后一遍时，先放粒粒，再倒蛋液，这样卷完后粒粒就在最直观的上方啦。

玉米火腿玉子烧的小贴士

蛋液形成的蛋皮一定不能太厚，太厚翻折时容易折断，也不能烧太干再翻，也容易折断…… 放牛奶是可以增加蛋皮的松软，喜欢扎实口感的可不放牛奶。 这款我做了两次，第一次在炒火腿粒时放了盐，打蛋液时也放了点盐和一点点生抽，结果出来太咸。其实火腿本身就有咸味，所以第二次做时蛋液里就没放盐了，出来味道正好。

菜谱创建时间：2013-11-02 15:00:03