鲫鱼粉葛汤

作者： 红啤坊

起风的日子，你是不是特怀念那浓稠、乳白的汤水？嗯！喝上一口毫不保留的滋润着你的心田呢。。。

用料

• 粉葛 400克
• 茨实 适量
• 胡萝卜 1根
• 苡米 适量
• 去湿豆 适量
• 果皮 1/3份
• 姜 3片
• 鲫鱼 1条

鲫鱼粉葛汤的做法步骤

步骤 1

备好材料，茨实、苡米、果皮、去湿豆用水浸泡1小时。

步骤 2

胡萝卜、粉葛削皮，洗净切块备用。

步骤 3

鲫鱼洗净内脏备用。

步骤 4

热锅下一小匙油、少许盐并爆香姜片，放鲫鱼煎至两边微黄香，放1小匙白酒、两碗水把生煎鱼变成乳白的鱼水。

步骤 5

粉葛和苡米等材料可以先煲30分钟，再和鲫鱼水混合一起煲20分钟就可以了。

鲫鱼粉葛汤的小贴士

其实在广东传统的汤水中，粉葛的搭配大多都会是鲮鱼，而我却喜欢用鲫鱼，我想做出来的效果一样也不会差的。 我喜欢用鱼煲汤，汤汁特乳白浓鲜，好吸引。而且鱼又可以装碟，淋上香喷喷的葱油又是一味可口的菜了。 哈，精明的师奶都会想到的。

菜谱创建时间：2013-11-02 13:50:32