螃蟹土豆煲

作者： 长耳朵的小猫咪_喵

吃螃蟹的季节~~在外面吃了有虾有鸡爪有土豆有白菜的蟹煲~~觉得自己可以，就动手啦~

用料

• 桂皮八角 一小搓
• 螃蟹 10只
• 土豆 4个
• 葱姜蒜、干红椒、胡椒粉 若干
• 豆瓣酱 一大勺
• 黄酒 1包
• 淀粉
• 生抽老抽盐 少许

螃蟹土豆煲的做法步骤

步骤 1

吃的人比较多，螃蟹比较小，所以就买多了···10只··哈哈~ 先用清水和牙刷清洗蟹盖，用筷子从螃蟹嘴巴部位插入，晃动几下筷子，过个几分钟螃蟹就挂了···全部处理完毕

步骤 2

用刀背压住螃蟹左边大钳和小爪（^_^），用右手将蟹盖掰开，去除各种不能吃的部位，螃蟹掰两半，然后用胡椒粉，黄酒、盐腌腌几分钟

步骤 3

带蟹黄的部分沾淀粉，包住蟹黄不外流，热锅倒入多点油，七分热，将螃蟹放入炸红后捞出。

步骤 4

锅内留少许油，放入姜蒜桂皮八角干红椒爆香，加入豆瓣酱翻炒后将螃蟹重新入锅，加入整包料酒（也可多加少许清水），放土豆，少许生抽老抽加盖大火继续。

步骤 5

待汤汁略少，加胡椒粉，少许盐，翻炒后留汤汁出锅，撒上葱段，锅中汤汁如淀粉勾芡后浇汁即可。

螃蟹土豆煲的小贴士

螃蟹大寒，不宜一次多吃，黄酒生姜胡椒可多放，吃的时候顺带一起吃几块姜下去更好，或者吃完喝杯姜茶。切记吃完别吃柿子，我有同学就因为很早的时候吃完螃蟹吃柿子，结果上吐下泻半夜进医院了····

菜谱创建时间：2013-11-01 13:16:20