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蒸蛋糕-蜜饯蛋糕的做法

蒸蛋糕-蜜饯蛋糕

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作者: 王思思1986
王思思1986
无添加奶油&油还是一样好吃!--茨木kumiko 不加油。不用烤箱的蛋糕。

用料

蒸蛋糕-蜜饯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将(A)中的低筋面粉和泡打粉混合后过筛。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(B)中的蛋白(蛋黄分离后的2颗份)加入砂糖后,以打蛋器搅打成干性发泡的蛋白霜。

步骤 3

(C)中的蛋黄与砂糖放入另一个盆中,用打蛋器搅打泛白后,以橡胶刀快速刮入上一步中打好的蛋白霜。由外向内、从下往上拌匀。不需过分搅动,否则打发起来的蛋液里的空气都跑了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的粉类、牛奶、香草精。由外向内、从下往上拌匀。

步骤 5

此时可以开始在蒸锅中烧水了。

步骤 6

均匀倒入面糊至烤模中,将蜜饯放在面糊上做点缀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅。以弱火蒸15分钟。插入竹签。若无面糊黏附,即已蒸熟。

蒸蛋糕-蜜饯蛋糕的小贴士

零失败的要诀在于以弱炎蒸,且不能蒸过头。不需添加油,一样可以做出松软感。

菜谱创建时间:2013-10-30 23:27:23
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