蓝莓冻芝士蛋糕 （简单又上手）

作者： S小姐的厨房的厨房

最近就特别特别喜欢甜点啊！！！！ 这个是下厨房一个人的菜谱的改良版。我觉得她的单子做出来的成果不够酸，cheese味道不够重，果味也不重。。 希望你们喜欢拉！

用料

• 奶油奶酪 cream cheese 80克
• 淡奶油 cream 120克
• 酸奶油 sour cream 50克
• 黄油 （最好低盐或无盐） 50克
• 细砂糖 40克 （分2份）
• 吉利丁片 gelatin sheet 5克
• 蓝莓果酱 两大汤匙
• 奥利奥饼干 一包

蓝莓冻芝士蛋糕 （简单又上手）的做法步骤

步骤 1

我实在是喜欢奥利奥啊！所以放了一整条哈哈哈。。这个是最麻烦的一步。把奥利奥的夹心都刮掉，扔掉，只剩下饼干，然后压碎。通过几次实验，最好方法其实是把饼干放在保鲜袋，然后用手捏。。捏的越碎越好。

步骤 2

黄油放到微波炉加热，20秒就好，不然容易爆。倒进饼干里，搅拌均匀，这个是为了蛋糕底能粘起来。铺在馍底部。隔着一个保鲜膜，用手压实。放在冰箱冷藏备用。（我用的是做香蕉蛋糕的模具）

步骤 3

吉利丁片放在冷水，记住一定是冷水里泡着。因为他预热会融化，泡5到10分钟。

步骤 4

奶油奶酪放在不锈钢的盆里，盆放在另一盆热水中，隔水加热，注意，水不要碰到不锈钢盆地。搅拌，完全融化后加入20克细砂糖，继续搅拌。

步骤 5

拿出泡软的吉利丁片，用纸擦干。加入奶油奶酪中，会预热融化。搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 6

另取一个盆，加入淡奶油，酸奶油，和剩下的20克细砂糖。用电动的打蛋器打发。。打至刮到划过，痕迹不会那么快消失。

步骤 7

把奶油奶酪倒入打发的奶油中，同时加入蓝莓果酱。用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 8

倒入冰箱里的模具，在桌上磕几下，整掉空气，同时使其平整。

步骤 9

冷藏5个小时候，就可以吃拉！可以用勺子直接挖着吃！哈哈！

蓝莓冻芝士蛋糕 （简单又上手）的小贴士

奶油不要打太久，酸奶油可以按照喜酸口味增减，果酱也是，也可以换成其他口味的果酱。

菜谱创建时间：2013-10-30 15:54:01