爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩

作者： 北京大妞儿王俏俏

爸爸的拿手菜，非常好吃。菜肉主食都有，加上蒜香。相当好吃，我每次都能吃一大盘。。。。-。-汗~~~~好好吃。

用料

• 鲜贝露 适量
• 面疙瘩 400G
• 胡萝卜 一根
• 青豆或黄瓜 最少一根
• 鸡肉 适量
• 蒜 两头
• 盐 适量
• 葱 少量
• 淀粉 少量
• 香油 少许

爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法步骤

步骤 1

黄瓜，胡萝卜切丁，两头蒜，青豆剥好。

步骤 2

蒜切碎

步骤 3

鸡肉切丁，加一点盐，一个鸡蛋清和少量淀粉抓均

步骤 4

胡萝卜青豆焯水到八成熟

步骤 5

坐锅烧水开后下疙瘩，煮三开，约九成熟 。（漂起后打两遍水）捞出过冷水，沥干。

步骤 6

热锅凉油，比平时炒菜油要多一点，滑鸡丁，鸡丁变色后略炒，放少许生抽，少许盐。

步骤 7

下青豆胡萝卜略炒后，再放黄瓜，之后再放少许盐，鲜贝露，炒三至四分钟

步骤 8

下疙瘩，蒜末，少许盐。

步骤 9

冒热气后放香油，关火出锅

爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的小贴士

重点，蒜末多带出香味，分次下盐。

菜谱创建时间：2013-10-29 19:19:05