零难度的香菇肉丁打卤面

作者： 好吃的李哒哒

辣椒酱是娘亲大人做的，孜然炒在酱里也是娘亲做给我吃的。 现在，我自己开始做这种酱卤，总觉得特别香…… 做一餐饭，两个人吃，在温暖的阳光里，多美好…… 零难度的打卤面，值得去试一下……

用料

• 香菇 5-8朵
• 五花肉或者梅花肉 200-300克
• 辣椒酱 3大勺
• 孜然 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一小匙
• 花生油 适量
• 葱 一点点

零难度的香菇肉丁打卤面的做法步骤

步骤 1

准备好材料，猪肉要肥瘦3:7比较好

步骤 2

配料的话，可多可少，按个人口味增减就好

步骤 3

香菇和肉都切一厘米左右的丁，肥肉丁和瘦肉丁分开放哦，一会儿要按顺序煸炒；切好葱花

步骤 4

起锅烧水，香菇丁焯水，捞出备用

步骤 5

另起炒锅，放入适量花生油，倒入肥肉丁，中火煸炒至出油

步骤 6

放入瘦肉丁，煸炒至变色，加入适量料酒

步骤 7

放入辣椒酱和孜然粒，继续炒匀（因为辣椒酱是熟的，所以不用先炒香）

步骤 8

放入香菇丁，炒匀；加入一勺生抽

步骤 9

加入一碗清水，大火收汁

步骤 10

等到汤汁只剩一半的时候，放入葱花、盐、糖和鸡精（可以变放边尝，调到合适的味道）

步骤 11

汤汁基本收干的时候，倒入水淀粉，继续收干

步骤 12

盛出来，出锅拌面吃了哦！！

步骤 13

来吧，再配个青椒鸡蛋酱卤，双拼吃起来！！！

零难度的香菇肉丁打卤面的小贴士

1、我用的是八朵香菇，300g肉丁，做的是俩个人份，还有剩余，晚上又拌饭吃了~~~香噻 2、辣椒酱是娘亲大人做的，是把干辣椒剪碎，用东北大酱炒制成的，技术水平不高的，但是超级好吃……每次从家里走都拿一大罐；亲们没有这种也可以自己买干辣椒和豆瓣酱自己炒一下，一次多炒些，可以吃很久 3、辣椒酱本身就有咸味，所以盐和生抽都不用放太多，借味儿和颜色就行了

菜谱创建时间：2013-10-27 23:00:02