甜椒茄子烩饭(Bell Pepper and Aubergine Rice)

作者： 小米三味蔬屋

方子改自《世界素料理101》奶蛋素版 一到两人分量

用料

• 黑米燕麦饭
• 三色甜椒 各半个
• 圆茄子 1/3个
• 素蚝油 1/2大匙
• 昆布素高汤 50克
• 太白粉 两小匙

甜椒茄子烩饭(Bell Pepper and Aubergine Rice)的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切块，三色彩椒去蒂去籽洗净切块；米饭煮好；太白粉里加入200毫升的水拌匀做水淀粉；

步骤 2

锅中倒入油烧热，放入蔬菜块小火炒出香味，然后加入素耗油、高汤中火煮到蔬菜熟透，如果有必要加入盐调味，最后加入太白粉水勾芡后熄火。

步骤 3

米饭先扣在一个大盘子上，然后倒入烩蔬菜即可。

菜谱创建时间：2013-10-27 14:56:25