永远也吃不厌的——牛奶吐司

作者： 玉池桃红

牛奶吐司我原来就做过，记得最早开始烘焙的时候，做的第一个面包就是牛奶吐司，其实，吐司在面包中与甜面包相比，还算比较有难度的，但俺当时不清楚呀，傻拉巴叽的第一次做面包就找了一个吐司的配方，不过，第一次做的还比较成功，做的不错，不仅涨得很高，内部组织也不错，也拉出来丝了，哈哈，当时，给自己喜欢烘焙增加了信心。 前几天，又重新做了牛奶吐司，用的厨师机和的面，比原来缩短了揉面的时间，揉得很到位。做好后，天色晚了，赶紧的到我家阳台上拍了几张图片，也等不到吐司凉了切片拍了，直接用手掰开拍了内部组织。哈哈。如果是我一人在家可以等到第二天拍，但当时LG在家，他特别爱吃面包，做好的吐司只要在他面前肯定不会让它过夜的，一准得把它消灭了。所以，俺赶紧到阳台上抢拍了几张，照片拍的不怎么样哦，光线不行了。。。。。。

用料

• 高粉250g、 牛奶145g 、鸡蛋一个、 白糖25g、 盐3g、 酵母4g 、黄油40g。

永远也吃不厌的——牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油外，全部原料放厨师机的搅拌盆里面，按一档开始搅拌，搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。

步骤 2

当面团揉到面筋扩展开了，就可以加室温软化的黄油了，后继续让厨师机揉面，大约需要20分钟。

步骤 3

当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可

步骤 4

揉圆，在盆里进行第一次发酵。

步骤 5

发酵至两三倍大，用食指按坑不反弹为发酵完成。 将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟。

步骤 6

把面团擀成牛舌饼状，卷起来，再重复一次。

步骤 7

依次做好。

步骤 8

放入吐司模中进行第二次发酵。

步骤 9

至两倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻。

步骤 10

烤箱预热180度，将吐司盒放在倒数第一层，180度烤30分钟。

永远也吃不厌的——牛奶吐司的小贴士

上色后记得加盖锡纸哦

菜谱创建时间：2013-10-25 11:43:04