椰蓉乳酪蛋糕卷

作者： 木子思南

蛋糕卷是我一直想做的，现在有空就逼着自己动动手（拖延症患者伤不起）！！！其实皮烤得不够好，我一直摸不透自己家烤箱的脾气。。。是长帝25B。 馅儿自己可以按照自己的喜好来调，我是家里有啥混啥，感觉椰蓉加乳酪毫无违和感喔。。。大家可以再随意加些果酱啥的。

用料

• 低粉 90
• 玉米淀粉 10
• 油 70
• 水 100
• 鸡蛋 5只
• 白砂糖 50
• 淡奶油 适量
• 奶油奶酪 适量
• 椰蓉 适量
• 炼乳 适量

椰蓉乳酪蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加水加油混合均匀

步骤 2

低粉(在总量不变的情况下可以加抹茶粉之类的)与淀粉混合过筛，加入蛋黄液中用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊

步骤 3

蛋白分三次加白砂糖打发成湿性发泡，不要打成干性的喔，要不然口感不够软了。这里烤箱预热200度

步骤 4

1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 5

将蛋黄糊倒入2/3的蛋白中翻版均匀，一定要均匀才能有完美的蛋糕胚

步骤 6

烤盘(我的28CM)中铺纸，将玫瑰花瓣（或者水果粒、干果都行）均匀撒在纸上。

步骤 7

将拌好的糊糊倒入烤盘，将其平铺

步骤 8

送入烤箱中层170度20分钟。其实我用了30分钟，大家随自己烤箱来调节。最后要无沙沙声，也不能烤得过干，卷起来会裂开。

步骤 9

在烤蛋糕时，将奶油，奶酪，炼乳，椰蓉加在一起打发作为馅料。

步骤 10

烤好后取出放在平面上，等待略凉。等到有点温温的就可以准备卷啦

步骤 11

将打发的馅料均匀平铺在蛋糕上，留尾部5cm空白。

步骤 12

像卷寿司一样卷起，像卷寿司的手法，也可以借助擀面杖会更加紧实一些，这个手法大家去搜视频。

步骤 13

去两头的边。用纸卷起封上放冷藏，冷藏味道更佳。

椰蓉乳酪蛋糕卷的小贴士

1，油必须无味的 2，请尽量让面糊在烤盘中流平烤出来的蛋糕胚会比较均匀 3，配料的馅料我写的量是适量，大家可以凭自己口味打自己喜欢甜度的馅料：）祝大家成功！

菜谱创建时间：2013-10-23 12:24:07