南瓜肉桂坚果面包（无油）

作者： 胡萝卜熊

南瓜这一萌物长得就很有秋天的感觉，这个面包也算是预热万圣节吧~南瓜和肉桂的绝妙组合再配上各种坚果，这个香香软软的面包绝对可以抱着大口啃！最重要的是，无油无负担~~ 配料部分参考的是@南半球的小猫 的南瓜意式饼干，http://www.xiachufang.com/recipe/268957/ 这是我超爱的意式脆饼方子，这次修改了一下，减掉了鸡蛋，糖的量也减少了，是可以当主食的面包。

用料

• 高筋面粉 2又1/2 cup
• 全麦粉 1 cup
• 南瓜泥 1 cup
• 盐 1/4 tsp
• 肉桂粉 1或2 tsp
• 姜粉（可省略） 1/2 tsp
• 砂糖（或原蔗糖，红糖） 1/4 cup
• 速效酵母 1/2 tbsp
• 各种坚果、果干 随意
• 水 150 ml

南瓜肉桂坚果面包（无油）的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉、全麦粉、南瓜泥、盐、肉桂粉、姜粉和糖倒在一个盆子里，加入酵母，酵母和盐分开放。倒入牛奶和面，牛奶分次加入，能够揉成软硬适中的面团就可以了。

步骤 2

把面团放在温暖处静置半个小时。之后对面团各种揉，拉，摔打，揉成一个光滑的有延展性的面团。

步骤 3

放到温暖的地方发酵至两倍大。也可以晚上揉面，睡前丢进冰箱冷藏发酵，早上面团就发好了~~

步骤 4

对面团君再次抽打，排气~

步骤 5

把准备好的坚果、果干切碎切碎！我加了大杏仁和蔓越莓干，还有自己做的糖渍橙皮，喜欢什么就加什么吧~

步骤 6

把坚果揉进面团里，再次揉成一个光滑的面团，整形之后放上烤盘。再次发酵到两倍大。

步骤 7

烤箱预热180℃。进烤箱之前，先撒点面粉，再刷刷两下割包。然后就让面团君在烤箱里烤25到30分钟吧！

南瓜肉桂坚果面包（无油）的小贴士

无油面包保鲜时间短，做完尽快吃，吃不了的放冰箱冷冻保存哦！

菜谱创建时间：2013-10-20 19:38:46