西红柿牛腩

作者： ポ工丂剋ヵ

自从在租住的临街楼下吃了西红柿炖牛腩，家里的YY一直就惦记着那个味道，可是现在远隔万里之遥想吃真的不是那么容易啊，于是凭着记忆的味道，尽可能的还原吧。。。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3-4个
• 葱 1颗
• 姜 少许
• 蒜 三瓣
• 花椒 10颗
• 八角 1颗
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 6粒
• 干红辣椒 2个

西红柿牛腩的做法步骤

步骤 1

把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水

步骤 2

葱切段，姜、蒜切片

步骤 3

西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎

步骤 4

把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分

步骤 5

锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

步骤 6

然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀

步骤 7

牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右

步骤 8

另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中

步骤 9

加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）

步骤 10

最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了

菜谱创建时间：2013-10-20 18:39:52