干锅花菜

作者： zypzy

用料

• 花菜
• 五花肉
• 干辣椒、生姜片
• 生抽
• 糖
• 醋
• 盐

干锅花菜的做法步骤

步骤 1

五花内切薄片，花菜掰成小颗

步骤 2

锅里加少许油，下干辣椒和生姜片爆香

步骤 3

五花肉事先在热水里焯一下捞出，再放入爆香生姜片和辣椒的锅里一起炒，小火逼出五花肉的肉

步骤 4

五花肉成透明状时下花菜一起翻炒

步骤 5

加糖、醋、生抽继续翻炒，等调料均匀散布在菜上后再略加少许高汤或清水，调中小火再稍炖一下。此时如家中有烧酒精或木炭的小吊锅，即可直接把菜倒入锅内上桌，借着锅下的火继续炖，所谓“干锅花菜”。如果没有就盖上锅盖再略炖一会，直至花菜变软为止盛盘上桌。

干锅花菜的小贴士

花菜不太容易烂，如果没有小吊炉锅的话，就要炖的时间要略长些才可入味

菜谱创建时间：2013-10-20 17:41:57