素大酱汤（Vegetarian Soya Bean Soup)

作者： 小米三味蔬屋

我没有去过韩国 但据看过《大长今》的人告诉我 大酱在韩国料理中的地位那叫一个高啊 就这样一个类似我们国家的黄豆酱的大酱 在韩国餐厅见过各种各样的做法吃法 看别人的方子说要用淘米水煮汤会更浓稠 我这懒人不会专门去淘个米做的 大酱汤是很适合上班族回家短时间做的菜 根茎类蔬菜和绿叶蔬菜、豆腐之类的随意放就好 于2013年秋 ------------------------------------------------------------- 传统的是加淘米水来煮大酱汤 今天正好煮了年糕一想年糕不就是米做的吗? 番茄的酸味和大酱的咸味一起融化在浓稠的年糕汤里 非常好吃连汤都被喝光了 两三个人的分量 最新版更新于2014年5月

用料

• 韩国大酱 2-3大匙
• 土豆 一个
• 番茄 一个
• 西葫芦 半个
• 煮年糕的水（或淘米水） 600ML
• 老豆腐 150克

素大酱汤（Vegetarian Soya Bean Soup)的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切片，西葫芦洗净切片后切半，老豆腐切方片或小方块，番茄洗净去蒂切块，

步骤 2

锅中烧开年糕汤，放入大酱充分搅拌使之完全融化，然后放入土豆煮15分钟左右，再放入豆腐、番茄、西葫芦煮5分钟，到熟透即可。

素大酱汤（Vegetarian Soya Bean Soup)的小贴士

1、如果喜欢辣味的可以在放大酱时同时放入韩国辣椒酱 2、金针菇、甜椒等也是适合放入大酱汤的食材

菜谱创建时间：2013-10-18 16:05:15