培根芝士面包圈

作者： Nikko

造型神马的请忽略，好吃才是重点！ 培根爱好者最爱的咸味培根面包，还有马苏芝士，每一口都有拉丝，番茄酱，还有沙拉酱点缀，最重要的是人家还是个软妹子。 ╮(╯▽╰)╭ 快到我碗里来吧亲。

用料

• 高筋面粉 200g
• 低粉 50g
• 酵母 4g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 奶粉 10g
• 水 149g
• 黄油 20g

培根芝士面包圈的做法步骤

步骤 1

用液体浸泡法，首先把除去黄油和酵母这两个的所有材料拌匀成团，盖上保鲜膜半个小时。这样让面筋更快形成。

步骤 2

半个小时后加入酵母，后油法到扩展阶段。

步骤 3

第一次发酵我是采用低温法，上班的苦逼孩纸又想天天吃包只能这样。放入冰箱冷藏包好保鲜膜，第二天晚上下班继续操作。这样的好处是，低温发酵，面团更软发酵更充分。

步骤 4

第二天取出后，排气，分成8份。松弛20分钟。

步骤 5

取出一份擀扁然后卷起，注意有一边需要擀到非常薄，容易贴合，否则容易散开。

步骤 6

卷成小圆圈中间有孔的形状，就是O型啦。接口处捏紧。

步骤 7

发酵到2倍大之后，盖上培根，撒上马苏芝士，沙拉酱和番茄酱即可。这三个酱可以根据自己喜好添加。

步骤 8

预热烤箱180度大概20分钟即可。

培根芝士面包圈的小贴士

1.芝士和沙拉酱可以之选其一啦。看个人喜好，如果直接法不用冷藏发酵法的同学可以忽略冷藏发酵，直接按照直接法操作。

菜谱创建时间：2013-10-17 22:49:46