酿苦瓜

作者： 文文112211

用料

• 片糖 半片
• 前腿肉（半肥瘦） 500G
• 苦瓜（选比较细长的） 5条
• 盐，糖，酱油，生抽，白胡椒粉，料酒 适量
• 蚝油 适量
• 醋 适量

酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜整条洗净，切成一断(大概4-5CM)，掏空内面的籽，用点盐腌一下出水，用水先干净晾干备用

步骤 2

把肉剁成肉饼（可以放点香菇，葱，咸鱼自己选择也不可以不放）

步骤 3

用盐，糖，酱油，生抽，白胡椒粉，料酒把肉馅腌15分钟。

步骤 4

把腌好的肉塞到苦瓜里

步骤 5

锅下油烧热，苦瓜下锅小火慢煎，先煎一面，有点上色以后再煎另外一面，两面都煎过以后盖上盖子慢慢闷煎，苦瓜会出水，时不时翻一下不要给煎焦了

步骤 6

煎到变成有点黄色以后就可以放开水，末过苦瓜大火煮开放片糖半块，放点生抽，冰糖　，一小勺陈醋，一小勺蚝油用小火慢慢焖，焖到苦瓜变软。

菜谱创建时间：2013-10-17 09:47:03