八鲜浇头

作者： Bignunununu

说是八鲜，其实也没有八种，随便几种啦，扫荡冰箱剩菜，做一大锅浇头，拌面拌饭都好吃 秘诀是买到好味的郫县豆瓣酱~~

用料

• 白豆干 一块
• 五花肉 半斤
• 毛豆 两把
• 茄子 一根
• 茭白 两根
• 藕 一节
• 大蒜瓣、姜丝 几片
• 胡萝卜、冬瓜、笋瓜。。。。什么都可以
• 郫县豆瓣酱 五勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺

八鲜浇头的做法步骤

步骤 1

五花肉切小丁，跟毛豆米差不多大的

步骤 2

下油锅煸炒五花肉，倒料酒去腥，变色后盛出

步骤 3

蔬菜全部切丁

步骤 4

把豆干和毛豆分别入开水焯水，豆干去豆腥味即可，毛豆多煮一下，变色可盛出

步骤 5

锅里倒油下蒜瓣和姜丝，再加五勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 6

把蔬菜丁全部倒进锅里翻炒，均匀沾上豆瓣酱，加水，大概加到食材的一半高度，不能煮烂了，再加两勺生抽，一勺老抽，把五花肉入锅，盖盖子煮10分钟

步骤 7

食材全部熟透即可开锅，不够咸再少加点盐

八鲜浇头的小贴士

没事炖一大锅，真是配饭好帮手

菜谱创建时间：2013-10-16 15:35:15