十月烤大鸡

作者： 三千里的小丫杈

烤鸡真好吃。 用十月当季食材的烤鸡，感恩节没能成功化开火鸡什么的，没有遗憾啦！

用料

• 韭葱 2大棵
• 烟熏培根 1/3磅
• 大型白条鸡 5~6磅
• 盐
• 胡椒/花椒
• 鸡尾洋葱
• 胡萝卜
• 新土豆
• 黄油 30g
• 细砂糖
• 食用油

十月烤大鸡的做法步骤

步骤 1

鸡用大量盐抹在皮上揉搓，去除脏东西也能入味... ...冲洗干净。去除多余脂肪。

步骤 2

韭葱去掉不能吃的地方，切小，拌上2大勺盐... ...塞到鸡肚子里去。

步骤 3

鸡放在盆里表面撒薄盐，盖好保鲜膜冰箱里放置6~8小时。之后取出，取出肚子里的韭葱放在一个碗里。

步骤 4

一些食用油入锅，别多，加入花椒颗粒或者胡椒颗粒(原粒)... ...等听到噼里啪啦的炸响声就数10秒，关火，倒入之前的韭葱里... ...拌一下。

步骤 5

培根切小块，起码得要2cm宽吧，和韭葱混合。塞回鸡肚子里，再挑个大个子的鸡尾洋葱把肚子上的口子塞满。放入烤盘，胸朝上，背朝下。

步骤 6

土豆、胡萝卜、鸡尾洋葱切大块... ...加入烤盘。

步骤 7

烤盘用锡纸包住。

步骤 8

烤箱380°F预热，烤40分钟... ...

步骤 9

时间到后取出，去掉锡纸(小心蒸汽烫伤)，在鸡身上抹黄油，抹一半，剩下的一半再分一半，加入蔬菜里。

步骤 10

回烤箱，390°F烤到汤汁是原来的一半。

步骤 11

取出，在表面再抹剩下的黄油，撒上一层薄薄的细白糖...烤箱上火开大，3~5分钟到鸡皮上色~

十月烤大鸡的小贴士

烤鸡真是太好吃了... ...

菜谱创建时间：2013-10-14 08:25:34