糖醋排骨

作者： 粉枯

第一次做，参考了网上的一个菜谱（http://blog.sina.com.cn/s/blog_485dfffb0100qwmp.html谢谢），有点匆忙没啥卖相哈- - 唯一的小创意是铺了层粉丝，吸收了糖醋汁，味道不错的啊O(∩_∩)O哈哈~ 这个做得还不好，是给自己马克用的，改天做了更好的再撤下它……看到这的筒子请见谅

用料

• 猪大排 半斤（一两人份）
• 粉丝 一小扎
• 开水 5
• 醋 4
• 糖 3
• 生抽 2
• 料酒 1
• 姜片 一两片

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

开水，醋，糖，生抽，料酒，以5:4:3:2:1的比例调好。分量自行斟酌。

步骤 2

排骨洗净，放冷水里煮，一边撇浮沫。

步骤 3

水煮开后，小火炖，至8成熟左右，捞出。

步骤 4

炒锅，先用姜片擦下，放油，炒排骨至微黄。

步骤 5

下糖醋汁，大火炖至收汁，加盐调味。完成！

步骤 6

在2步时，一边用水浸泡一下粉丝。

步骤 7

在4步后，粉丝用锅煮一下，下点盐，捞出放盘中。排骨和汁淋上去，ok！

糖醋排骨的小贴士

实际情况是我先把粉丝煮了，用了2步的汤水，但发现粉丝很快膨胀干了水分，不好看也不好夹，所以上面调整了下，下次再试。 葱花也是在4步后起锅下油炒的。紧下来就是煮粉丝，顺便带走葱油，充分利用哈！ 对于新手来说，先后步骤安排很有趣O(∩_∩)O！

菜谱创建时间：2011-04-11 18:41:45