法式夏朗德烘饼

作者： 华文琳

改变黄油的加入方式的磅蛋糕，有更浓郁的黄油香味，而且容易常温保存。出自相原一吉的《幸福的烘焙时光》。 配方的量可做一个22-24cm的派盘，我用了1.5倍的量，做了一个28*28cm的方盘。

用料

• 橙皮屑 1个橙子
• 无盐黄油 120g
• 鸡蛋 2个
• 盐 一小撮
• 砂糖 120g（我用了80g）
• 柠檬皮屑 1个柠檬
• 柠檬汁 1大勺
• 橙花水（没有可不加） 2-3小勺
• 低筋面粉 200g
• 糖粉或细砂糖 适量

法式夏朗德烘饼的做法步骤

步骤 1

材料集合

步骤 2

黄油搅拌成柔软的奶油状

步骤 3

将鸡蛋、盐、糖一起打发，加入橙皮、柠檬皮、柠檬汁、橙花水拌匀

步骤 4

筛入面粉拌匀到看不到干粉，并且面糊稍有粘性的样子

步骤 5

将打成奶油状的黄油加入，搅拌均匀

步骤 6

烤盘做防粘处理后倒入面糊，抹平表面，撒上糖粉（可不撒，但个人觉得撒了糖的更漂亮，口感也更丰富）

步骤 7

烤箱预热180℃，25分钟。放凉后切块保存。

法式夏朗德烘饼的小贴士

橙花水比较少见，没有的话可用君度酒之类的利口酒代替，实在没有可不放...

菜谱创建时间：2013-10-11 15:50:21