迷你 硬奶油霜

作者： momo哒

尝试过各种淡奶油霜，普通的奶油霜 还是硬奶油霜最好吃， 来个量少的版本~~比较喜欢迷你的~

用料

• 黄油 50g
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 25g
• 糖 10g
• 蜂蜜 7g
• 牛奶 15g
• 炼乳 10g

迷你 硬奶油霜的做法步骤

步骤 1

蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里，搅拌器搅拌均匀

步骤 2

把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌，直到温度上升，可以用手指试下，烫手就好，然后离火并把盆浸入冷水里，不要停止搅拌。一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。

步骤 3

黄油软化以后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里，用电动打蛋器持续搅打5分钟左右，搅打到浓稠且膨松的状态（刚开始会很恶心，耐心搅拌会好的）

步骤 4

一次性加入蜂蜜、炼乳，继续搅拌 搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了

迷你 硬奶油霜的小贴士

要立刻裱掉，放冰箱在出来用就会出水~~也不晓得为什么 所以少量挺好的，一次用完

菜谱创建时间：2013-10-11 11:32:31