卤蛋小超人！

作者： 旋风小屁蛙

做这个蛋的方子借鉴了“乡巴佬卤蛋”，可以在下厨房搜原方子。卤鸡蛋的方子有很多，个人觉得味道上应该不会有天地之差，卤味的关键在于：一定要入味！

用料

• 鸡蛋 自己决定
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 啤酒
• 八角
• 干辣椒

卤蛋小超人！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅，水开后再煮上15分钟。把鸡蛋用冷水冰上10到15分钟再剥鸡蛋壳。（这样比较好剥，而且最重要的是剥出来的鸡蛋会像妹子们的脸一样光滑，嘻嘻！）

步骤 2

剥完可之后，（到了本人最爱的一步，划的好带感，我是小变态啊哈！）用水果刀在鸡蛋上划几个口，为了使卤汁更好的渗透。（这一步注意分寸，不要几刀下去一个整蛋被切瓣了。）

步骤 3

把生抽，老抽，盐，啤酒，八角，干辣椒一起倒入锅，加水，加鸡蛋。（这个量还真不好说，我一直凭感觉放，尝尝汤汁的味道，差不多就得了，毕竟会越烧越咸的。哎，一说就觉得自己过的好糙。。。）

步骤 4

大火烧开，小火焖煮40分钟，煮的时候翻动翻动。最后觉得差不多了，就开大火，收汁，装盘！（卤汁一起装起来，泡一下蛋更入味，我一般放冰箱里放一夜，第二天开吃。）

菜谱创建时间：2013-10-11 05:59:59