荷花酥

作者： 易轩美食博主

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用料

• 面粉
• 温水
• 猪油
• 豆沙
• 食用油

荷花酥的做法步骤

步骤 1

取面粉适量，加入温水，猪油，拌和揉透成水油面团，另取面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面。

步骤 2

将油酥面团包入水油面团内，收口撤扁，擀成长方形薄片，叠折成3层，再擀成薄片，折叠成3层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取圆形坯皮。 　　

步骤 3

将豆沙馅揉成球，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯。

步骤 4

把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣开放，酥层清晰成熟，取出装盘

荷花酥的小贴士

小吃

菜谱创建时间：2013-10-09 00:55:17