给面包来个漂亮的淑女辫——辫子面包

作者： 玉池桃红

这几天在家过节，每天都要做面包吃，今天做了这款华丽丽的四股辫子面包，哈哈，过节了，也给面包来个漂亮的淑女辫吧。 。。。。。。 还是用的上豪厨师机和的面，和面的功能真是太强大了，20分钟就和出了筋膜，非常省时间。

用料

• 高粉300克，糖30克，盐3克，酵母粉3克，鸡蛋35克，牛奶168克，黄油30克。

给面包来个漂亮的淑女辫——辫子面包的做法步骤

步骤 1

把原料中除黄油外，全部放入搅拌盆中。当厨师机和成面团时，按下停止，加入黄油。再打开和面的开关，大约20分钟，面团变成光亮的面团，拿一块可以拉出筋膜即和好了。

步骤 2

把面团揉圆整理一下，进行第一次基础发酵。

步骤 3

发酵至2.5倍大时，分成16份，揉圆松驰15分钟。

步骤 4

将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，按照图示编花，四股编花口诀：4过2、1过3、2过3、顺序编花（就是从左至右四根面条依次排开，从左开始也行，从右开始也可以，根据个人习惯吧，如果从左开始，那左边第一根就是1，依次数下去，第4就是最右边的。开始编第二根放到第三根的位置，第四根放到第二的位置，第一根放到第三根的位置，依次按照这个顺序一直编下去，最后编完后四根固定到一起即完成。

步骤 5

把辫子面包坯排入烤盘，最后发酵至2倍大。

步骤 6

刷蛋液，撒上白芝麻。

步骤 7

烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟。

菜谱创建时间：2013-10-08 19:21:17