miso海鲜锅

作者： Hi_Samantha

台湾人总喜欢冬天里吃火锅，他们的火锅和四川的火锅不同，台湾人的火锅比较清淡。吃的时候沾沙茶酱和辣椒酱吃，真是一种绝味的享受。 冬天吃起来暖和，做起来也比较简单。常常是偷懒的时候最好用的方法

用料

• 鲜蘑菇 6-7个
• 味增底（miso） 少量
• 北豆腐 一小块
• 青口 6-7个
• 虾 7-8个
• 肥牛 200g
• 鱼丸 6-7个
• 芽白 一颗

miso海鲜锅的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，按照从素到海鲜到肉的顺序，都过水煮熟。先芽白和蘑菇放进去煮，直到煮软。蘑菇用刀在表面切一个漂亮的十字刀。煮好的东西捞出来备用

步骤 2

分别依次放下鱼丸和豆腐。豆腐切成薄片，稍微煮一会就一定要捞出来，否则会口感比较老失去了豆腐的嫩。

步骤 3

接着放青口和虾。青口一定要煮熟，青口煮熟后肉会变小，虾煮到变色即可。

步骤 4

最后煮肉，个人比较喜欢牛肉，所以用的是肥牛。当然喜欢羊肉的也可以用肥羊。

步骤 5

找一个砂锅，把芽白铺底，其余的按照顺序依次摆好。

步骤 6

煮味增（miso）汤。少量的水，放适量的味增，加入少量的盐。煮开后倒入砂锅。

miso海鲜锅的小贴士

做起来比较快，10分钟就好。煮好可以直接吃，也可以象火锅那样边煮边吃。 食材比较简单，可以根据个人偏好放自己喜欢吃的东西。不喜欢的芽白的也可以用韩国泡菜，吃起来就会有辣味。 我用的是10号砂锅的大小，大概正好是两个的份量，如果人多可以根据自己的情况加多食材。

菜谱创建时间：2013-10-08 08:45:48