鸡蛋煎禾虫

作者： panda熊猫晶菱

秋风起，禾虫肥！ 和秋茄一样,禾虫也是当造之物！ 又到吃禾虫的季节了！别看这东西恶心，但是煮熟了非常香非常好吃，满满的蛋白质~~而且我家身处产地“斗门”，必须好好地介绍啊~价格差不多100一斤呢~自己不敢做的~来珠海斗门吃禾虫吧~ 禾虫介绍 禾虫为沙蚕科动物疣吻沙蚕的全体。体细长稍扁，长40～80毫米，宽约5毫米，全体有60多个体节。栖于沿海、河口或稻田中，分布于广东、广西、福建等地，是当地人民喜食的美味海鲜。 广东斗门区产者粗大肥壮，常供出口。 禾虫的食疗作用 禾虫味甘、性温，无毒，入脾、胃二经； 具有补脾益胃，益气生血，通利小便的功效； 主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利

用料

• 禾虫 一斤
• 鸡蛋 三颗
• 陈皮 若干
• 调料

鸡蛋煎禾虫的做法步骤

步骤 1

先将生油淋入装禾虫的盆中，稍后放入盐粉，禾虫随即爆浆而亡

步骤 2

先将鸡蛋放在碗里，加入精盐、味精打匀

步骤 3

将禾虫用滚水飞熟，滤去水分，放入鸡蛋里，加入湿陈皮丝、胡椒粉、麻油拌匀

步骤 4

用油起锅，将拌匀的禾虫倒在锅中，修好边，煎至两面金黄色，以熟为度，放在碟中便成。（也可以用钵）

鸡蛋煎禾虫的小贴士

先将生油淋入装禾虫的盆中，稍后放入盐粉，禾虫随即爆浆而亡；将禾虫加入鸡蛋、陈皮、榄豉，用瓦钵装起，放入锅中蒸熟，禾虫变成蛋黄色，稍凉后再连钵烘烤，就会散发奇香。

菜谱创建时间：2013-10-07 20:43:09