红烧肉

作者： 只属于阳光

用料

• 五花肉一块
• 香叶
• 八角
• 生抽
• 冰糖
• 盐
• 红辣椒
• 葱块

红烧肉的做法步骤

步骤 1

先把五花肉洗净，切成方块

步骤 2

把五花肉用水焯一下，拿出来用凉水拔一下

步骤 3

锅里倒入油，把八角、香叶、辣椒、葱块倒入锅中翻炒出香味，在把五花肉倒进锅里一起翻炒，然后成盘

步骤 4

锅里再倒入油，把冰糖放进去开始炒糖色，一定要小火炒，看见颜色变身了就把肉和调料放进去炒就可以了，如果把握不好火候，可看见差不多就把肉放进去

步骤 5

炒一会再加入一些热水，炖一会再尝一下味道，如果淡可以再加一些盐，少加一些因为收汁的时候能咸

步骤 6

在用慢火炖一个小时就可以了

红烧肉的小贴士

火候一定要注意，我是第一次做，有点糊了

菜谱创建时间：2013-10-07 19:14:58