香芋焗骨

作者： 绵绵啊

无论是宵夜还是午餐晚餐，只要去大排档都要点的菜！超下饭！从小吃到大！永远吃不腻！下厨房居然没有这个经典的菜，碰巧老妈今天懒煮饭去大排档打包了一份回来，补一个好了~~ ps菜谱也是百度来的！问过会做的朋友八九不离十，有些地方按自己吃的做了修改。

用料

• 荔浦芋头
• 排骨（不要买太瘦）
• 红葱头
• 蒜片
• 青红椒片（可有可无）

香芋焗骨的做法步骤

步骤 1

把买回来的排骨洗干净切成小块，（约2厘米）。然后洗干净加入生抽，鸡精，料酒，让它入味半个小时 （注意哦：此时不能加糖和生粉，否则做出来脆的口感）

步骤 2

二、 芋头切跟排骨差不多大小的小方块，下油锅炸至脆皮就好不用全熟，沥干。排骨同理，注意不要炸太干。（要炸两次哦，第二次开大火逼出油分）

步骤 3

一点点油爆香红葱头，蒜片、青红椒，放入炸好的排骨和芋头。在排骨的四周洒上少许的米酒，拌匀，盖上锅盖慢慢焗，中途要多看看，不能糊了影响口感，至熟透。 出锅前加入适量的生抽、蚝油和糖

香芋焗骨的小贴士

这菜油挺多的。。。。

菜谱创建时间：2013-10-06 00:58:27