秋冬红茶暖胃牛肉汤

作者： 贺兰容容

每年国庆节前后，天气开始转凉，白萝卜上市，我就会开始煮这道汤，方子是我自己想的。第一次做的时候，某胖还在一个经常黑白颠倒的公司上班，每天他疲惫回来的时候，总能喝掉一大锅，然后带着暖暖的胃和身体上床入睡。这道汤是他的爱，也是我的爱。

用料

• 牛肉(带筋带油)
• 萝卜
• 新鲜橘皮(橙子皮也好)
• 红茶包
• 干辣椒
• 香菜
• 料酒(白酒亦可)

秋冬红茶暖胃牛肉汤的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切块，加冷水煮开，不懒就多放水然后打掉沫子，懒就少放水，烧开后倒掉洗净牛肉再放冷水重新煮。煮的过程中剥好新鲜橙皮，一个橙子就够了，洗净随便切块。

步骤 2

烧开后放入红茶包(红茶暖胃而且有一定去腥作用，茶香也很特别，至于放几包全看个人口味)，橙皮，倒一点料酒，两三颗干辣椒，还可以丢几粒花椒。辣椒是暖身，花椒是去湿，都可以提味。

步骤 3

大火继续煮十分钟后，丢掉红茶包，盖盖子转小火，电磁炉一个半到二个小时，砂锅两个小时以上牛肉才会耙和，期间萝卜削皮切块，香菜洗净切碎分两个碗装，还可以准备点葱碎。

步骤 4

牛肉煮烂后放入萝卜，大火煮五分钟烧开后转小火十五分钟倒二十分钟即可。

步骤 5

煮萝卜期间调蘸水，其中一个放香菜的碗，加入生抽，少量糖，醋，再加辣椒油，也可放点葱碎，拌匀即可。

步骤 6

萝卜煮好后，连汤，牛肉一起舀到碗里，撒上另一碗里的香菜，沾蘸水开始吃吧。热气腾腾的红茶牛肉汤一定会让你大汗淋漓停不下来的

菜谱创建时间：2013-10-05 13:25:28