Oreo cupcake with oreo cream frosting

作者： CloveR

材料用量大概烤8个normal size的cupcake。

用料

• 面粉（cake flour） 1cup
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 1/4cup或更少
• 德芙黑巧 1条（42g装）
• 可可粉 3tbsp（约45g）
• 热水 1/3cup
• 盐 1/2tsp
• Baking soda 1/2tsp
• Vanilla extract 1tsp
• 塔塔粉 1tsp
• 奥利奥 1包
• 色拉油 3tbsp
• Icing sugar 1/2cup或更少
• Usalted butter 1/2cup
• Milk 适量

Oreo cupcake with oreo cream frosting的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180摄氏度

步骤 2

将掰成小块的德芙，热水和可可粉混合并搅拌至光滑无颗粒，放至冷却。

步骤 3

混合面粉，盐，白砂糖和苏打粉。

步骤 4

添加3勺植物油到冷却的巧克力混合物中。再加入鸡蛋，塔塔粉和香草精，用搅拌机搅打1分钟使其充分混合。

步骤 5

将步骤4和3的混合物放到一起用打蛋器或者橡皮刮刀混合均匀。（避免过度搅拌)

步骤 6

在烤盘中放进纸杯。每个纸杯中放进一片除去一层饼干的奥利奥。即为一片饼干和一层夹心。取下的奥利奥饼干放到密封袋中待用。

步骤 7

将面糊倒入纸杯至8分满。放入烤箱中层烘烤15-20分钟。烤好后立马取出放凉。焖过的cupcake色泽会变深，湿润度也会降低。

步骤 8

将无盐黄油放至室温，中速打发至变白且体积膨胀，加入1/4的糖粉，继续中速打发；再加入1/4的糖粉，打发。依次重复至浓稠度达到可以裱花。

步骤 9

将奥利奥碾成粉状，加入糖霜，低速搅拌。

步骤 10

将糖霜装入裱花袋中，在冷却的cupcake上裱花。

步骤 11

最后的最后，如果你是奥利奥的忠实粉，请在奶油霜上放上一片奥利奥，看起来更可人哦。

Oreo cupcake with oreo cream frosting的小贴士

*此配方为少糖版。 1.如果是用可可含量较高的苦巧克力，可适量增加白砂糖用量； 2.如果在纸杯底放整片奥利奥，面糊体积大概就只有1/2,个人觉得奥利奥的口感会有喧宾夺主的感觉，而且太甜。 3.cupcake和muffin的火候不一样，为了保证出炉的蛋糕表面光滑方便裱花，可以在烤箱上层放一个烤盘来减少对表面的过度烘烤。 4.糖霜的软硬程度取决于糖分的含量，大量的糖分又会使糖霜部分又甜又腻。在糖霜中适量加入thickened cream可以在保证糖霜立体度的同时减少糖粉的用量。 5.如果糖霜太硬，可以加入牛奶稀释；反之加入糖粉。

菜谱创建时间：2013-10-03 20:20:18