秋瓜烙

作者： 小宁厨房

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#秋瓜，又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

用料

• 秋瓜（丝瓜） 一根
• 鸡蛋 一个
• 五花肉 100克
• 葱花 适量
• 番薯粉 适量
• 鱼露
• 胡椒粉

秋瓜烙的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小肉丁

步骤 2

秋瓜切丝

步骤 3

将秋瓜丝，鸡蛋，五花肉丁，番薯粉，葱花放到大盆里加适量水搅拌均匀

步骤 4

掌握好粉浆的浓稠度，太多番薯粉口感不好吃，太少又不能煎成型，根据食材的量把握

步骤 5

不粘锅用中火加油预热，倒入粉浆

步骤 6

煎至双面金黄即可出锅

步骤 7

鱼露加适量胡椒粉，蘸秋瓜烙食用

秋瓜烙的小贴士

丝瓜容易氧化发黑，所以要用不锈钢的刀和锅来操作，避免用铁锅、铁刀等、并且要快切快炒，减少放置时间。

菜谱创建时间：2013-09-29 19:36:41