红烧刀鱼

作者： o阿萱oO

用料

• 刀魚 2条
• 食用油 少许
• 盐 少许
• 十三香 少许
• 生抽 1勺
• 料酒/白酒 少许
• 白糖 1勺
• 蔥、姜、蒜 少许

红烧刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀魚去头去尾，肠及肚內的黑膜也清理掉。切成2寸左右的段。

步骤 2

加料酒(白酒也行)、盐、十三香腌制15-20分鐘。

步骤 3

蔥、姜、蒜切末备用

步骤 4

热锅入油，八成热时将魚段入锅煎至两面金黄色(最好一面煎至定型再翻另一面)。

步骤 5

锅热油，下姜末、蒜末、葱末爆香（不喜欢吃姜的可以下把姜末炒至微黄再放入蒜末葱末），加五香粉、生抽、料酒(白酒也行)、白糖、適量水。

步骤 6

放入煎好的魚段，盖盖中火慢炖收汁即可。

红烧刀鱼的小贴士

⒈魚腹里的黑膜有毒，一定要清理乾淨再烹飪。 ⒉如果想吃刀魚身上的“白磷”可先將魚段涂干粉再煎。 3.在放调料调味时把火🔥关小或关掉，以防葱姜蒜末烧焦。

菜谱创建时间：2013-09-28 21:49:38