【终极烹饪课程】芥末豆角沙拉

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【终极烹饪课程】 方子出自 Channel 4 原方子已经在该网站找不到了 不过网上找到原来有人下载过制作成PDF文件。 **如果不放心豆角是否煮熟，可自己酌情调整焯水的时间 6-8人份

用料

• 豆角 1千克
• 白葡萄酒醋 2-3汤匙Tbsp
• 杏仁片 200克
• 盐
• 黑胡椒
• 大蒜 1-2头
• 法式芥末酱 2茶匙
• 蜂蜜 2茶匙
• 橄榄油 150ml

【终极烹饪课程】芥末豆角沙拉的做法步骤

步骤 1

将大蒜用锡纸包住，烤箱预热180度，将大蒜放入烤箱中烘烤20-25分钟，取出晾凉

步骤 2

将豆角头尾的筋去掉。之后放入开水中焯1分半钟。

步骤 3

用冷水立刻冲焯好的豆角，使豆角保持翠绿的颜色和脆度

步骤 4

将放凉后的大蒜切除顶部，挤出已经变成泥状的大蒜。

步骤 5

在蒜泥中加入1大茶匙白葡萄酒，搅拌均匀。接着加入蜂蜜、法式芥末酱，搅拌均匀。然后逐渐一点点得加入橄榄油，并不断搅拌使酱汁变得浓稠。可以尝一下根据自己口味调整，加入剩下的白葡萄酒醋

步骤 6

将冲过水的豆角放入调制好的酱汁中，撒上烘烤过的杏仁片（烘烤2-3分钟即可）。

步骤 7

将酱汁和豆角混合均匀摆盘

菜谱创建时间：2013-09-25 15:48:55