烤串儿 哄趴必备

作者： 吃喝玩乐洛杉矶

“你有执照吗? ” “您甭管有没有执照, 保证您是吃一串想两串, 吃两串想十串, 您这块头,起码吃个二十串, 来, 您说, 吃多少烤多少！？”

用料

• [羊肉串]羊肉，肥瘦各半；盐；糖；胡椒粉 适量
• [羊肉串]绍酒；孜然；茴香；草果；辣椒面 适量
• [泰式香茅大虾]对虾、香茅、蒜、盐、糖 适量
• [泰式香茅大虾]绍酒、植物油、（辣酱） 适量
• [日式照烧鸡翅]鸡翅中、照烧酱 适量
• [寿喜烧]肥牛肉、Sukiyaki酱油 适量
• [寿喜烧]盐、洋葱、金针菇、各种菇 适量
• [酱汁烤鱿鱼] 小鱿鱼、盐、糖、葱姜蒜 适量
• [酱汁烤鱿鱼] 烧烤酱、老干妈、孜然粉、芝麻、（迷迭香） 适量

烤串儿 哄趴必备的做法步骤

步骤 1

[羊肉串] 1）羊肉切成小块，瘦肉和肥肉1：1；2）用盐、糖、胡椒粉、绍酒、孜然粉、洋葱末、蒜末、香叶、草果、植物油腌2小时 3）最后依次（肥瘦）穿在竹扦上；4）明炉烧烤最后依个人口味撒孜然、小茴香、辣椒面 etc

步骤 2

[泰式香茅烤明虾] 1) 对虾洗净 （去虾线）； 2）平铺在锡纸上依次加入调料：盐、糖、胡椒粉、香茅（香茅粉）、蒜末、绍酒、植物油、（辣椒酱）； 3）用锡纸包裹好待用； 4）明炉烤10-15分钟至汤汁收干

步骤 3

[日式照烧鸡翅]：1）鸡翅中洗净，改刀 (就是划两道口子）； 2）混合照烧鸡翅酱（一袋李锦记的酱管够500g翅中）； 3）完了 ； 其他鸡肉制品可以用同样的方法

步骤 4

[寿喜烧] 1）肥牛肉平铺在锡纸上，撒少许盐腌制；2）洋葱洗净切丝； 3）金针菇或者其他菇类切段混合洋葱丝撒在牛肉上； 4）淋上Sukiyaki 和植物油；5）用锡纸包好待用

步骤 5

[酱汁烤鱿鱼] 1） 鱿鱼洗净切花刀；2）葱姜蒜切末； 3）混合盐、糖、生抽、烧烤酱、老干妈、植物油腌制； 4） 可以串串儿或者用锡纸包着烤；5）快烤完的鱿鱼正反面再刷一遍酱汁； 6）最后撒上孜然粉、芝麻

菜谱创建时间：2013-09-25 09:11:03