最懒电饭锅蛋糕

作者： ReneeChannnn

微博上流传了好久的方子，不用打发蛋白，感觉是在煎厚蛋饼，好奇实践一下。我做的蛋糊有点多，这卖相根本就是蛋糕口感的大烧饼啊囧~~个人感觉还不错，是我喜欢的QQ的口感又有蛋糕的香味儿~关键是方便快捷且无油! PS！ 1.因为手动打发全蛋，打发不充分，做出来是厚蛋饼的感觉，不要纠结不蓬松的问题了。 2.每家电饭锅不一样，为什么放油了还会糊底，为什么会黏锅这些我都解答不了啊啊啊啊啊.... 3.可以加少量泡打粉帮助蓬发。 4.菜谱材料用量比较多，强烈建议减半做，不好吃的话也不心痛！！

用料

• 鸡蛋 5个
• 白糖 4勺
• 面粉 7勺满满的
• 泡打粉 适量

最懒电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

砂糖加进鸡蛋用蛋抽搅拌7-10分钟 至颜色变浅体积变大，鸡蛋搅打得越久，口感会越趋蓬松，但是绝对不会像需要单独打发鸡蛋白的蛋糕那样松软的口感。

步骤 2

加入面粉搅拌成鸡蛋糊

步骤 3

电饭锅内刷薄薄一层油防粘，倒入电饭锅选择煮饭功能

步骤 4

电饭煲跳至保温把蛋糕翻面再烘一下即可

最懒电饭锅蛋糕的小贴士

材料分量是微博上看到的一样，所有材料建议适当减量不然蛋糕太厚不好熟。 我自己做的时候是用电饭煲配的小汤勺下来大约2勺糖 3到4勺面粉，还加了点牛奶。 其实只要是鸡蛋，糖，面粉三种原料的混合物就OK，面粉一点点加，加到自己想要的浓稠度就好。然后还可以发挥想象加些葡萄干啊红枣干啊什么的应该也挺不错哇~ 据@凌霄妈 实践分享： 一百克低筋粉，三个鸡蛋，二勺白糖，二勺冷水，蛋和白糖和水使劲打发至体积明显增大，面粉过筛轻轻搅均匀，其它步骤可同楼主。一定要再试试哦。有泡打粉可放少量在面粉里效果更好！ 大家可以参考下哈。 不用打发蛋白，所以这蛋糕的口感不是松软而是qq的~我自己觉得不错很喜欢…^^ !!!PS: 这个方子是从网上看来的做着试验一下，不要跟“正常”的蛋糕方子作对比。 蛋糕糊是全蛋打发，有电动打蛋器打发最好，没有的话用蛋抽大力打久一点直到颜色变浅体积略微变大。

菜谱创建时间：2013-09-25 05:43:23