香菇虾米芥菜饭

作者： . 饭炒蛋 .

咸饭（菜饭）应该是闽南人最经常煮的，花样也很多，几乎什么菜都可以煮，我也很爱吃，在家里的时候，老妈就经常煮，芋头饭，包菜饭，排骨饭。。。 现在在外面，什么都要自己煮，就是没有妈妈的味道~不过还是好吃的，嘿嘿~

用料

• 蒜叶 1棵
• 芥菜 1棵
• 干香菇
• 小虾米
• 大蒜头 1瓣
• 盐
• 鸡精
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 五花肉

香菇虾米芥菜饭的做法步骤

步骤 1

把米洗净

步骤 2

干香菇提前泡开，切条

步骤 3

我把五花肉上面的瘦肉切下来，带肥肉的用来爆香

步骤 4

蒜头、蒜叶切好备用

步骤 5

准备好小虾米

步骤 6

芥菜梗和菜叶分开

步骤 7

芥菜叶切好放着

步骤 8

热好锅，把五花肉放进去煸出油，不够的话，倒点油进去，更快煸干，直到变红色的，很香

步骤 9

之后就把蒜头放进去爆香

步骤 10

再放进香菇，炒一会

步骤 11

然后就把瘦肉倒进去翻炒，加点盐，鸡精，生抽，料酒

步骤 12

先炒芥菜梗

步骤 13

芥菜梗炒的软一点就把菜叶倒进去炒，菜叶翻炒几下就可以了

步骤 14

我煮菜饭都是习惯最后把米倒进去跟菜翻炒一会的，再放点盐、鸡精、料酒、生抽、一点老抽，增色，这样米跟菜融合，也比较入味

步骤 15

差不多了之后就可以倒进电饭煲里啦，水量以个人习惯放吧，这时还要试一下味道，不够咸要加点盐

步骤 16

其实电饭煲煮饭很快的，不用30分满，不过等电饭煲跳起来之后，我都是拔掉插头，让饭再闷一会

步骤 17

开吃拉，真的很香，特别是五花肉特好吃

香菇虾米芥菜饭的小贴士

如果有干鱿鱼的话，就不要放小虾米了，我很喜欢干鱿鱼，煮菜饭的时候加进去，比较香，但是在靖江没买到，老板说他们这边都不吃这玩意儿，= =！好吧。

菜谱创建时间：2013-09-23 22:12:08