焗荔蓉西米布甸

作者： 叶子de烘焙

自从在满记吃过后就念念不忘， 终于在家捣鼓出来了， 参考了许多前辈的食谱， 十分受用！ 自己在家做的甜点， 不用担心糖份摄入过高， 又可以美美的享受美食， 何乐而不为呢？ 份量：三碗 烘焙条件：中层，190度，上下火，40分钟。

用料

• 西米 30克
• 水 适量
• 玉米淀粉 15克
• 吉士粉 15克
• 炼乳 10克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 一只
• 糖 10克
• 椰浆 60克
• 黄油 20克
• 荔浦香芋蓉月饼馅 50克

焗荔蓉西米布甸的做法步骤

步骤 1

西米提前洗干净，用水泡半个小时。

步骤 2

锅中烧水，放入西米，煮至半透明关火，焖至西米完全透明。沥干水分，待用。

步骤 3

玉米淀粉+吉士粉+炼乳+一半的牛奶（即60克）混合均匀。

步骤 4

加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。待用。

步骤 5

奶锅加热，放入另一半的60克牛奶+糖+椰浆，煮开转小火。

步骤 6

放入黄油，小火煮至融化。

步骤 7

再将第4步做好的液体倒入奶锅，离火慢慢搅拌。

步骤 8

倒入沥干的西米，继续搅拌，直至浓稠。

步骤 9

我直接用的网购的月饼馅料----荔浦香芋蓉，加适量的牛奶调节浓稠度。 没有荔浦香芋蓉的可以用很多别的替代品，芋头，紫薯都可以。

步骤 10

在布丁碗里倒一些西米糊。

步骤 11

再铺上一层荔浦香芋蓉馅。

步骤 12

再将西米糊倒满。 烤盘里装水，放入布丁碗，入烤箱，中层，190度，上下火，40分钟，上色不够的时候可以单开上火再烤两分钟。

步骤 13

要烤到表面有点焦焦的才好看，放温了就可以吃啦！

菜谱创建时间：2013-09-20 21:29:34